søndag 22. april 2012

Nydelig suppe med kikerter

Mmmmhhh! Denne suppa var så god!
Har vært på jakt etter oppskrifter med kikerter, og har prøvd litt forskjellig i det siste. Har b.l.a laget falafler, men hadde ikke kamera tilgjengelig akkurat da, så den oppskriften får jeg heller lage igjen og dele med dere senere. I dag laget jeg derimot en suppe som jeg fikk inspirasjon til på en vegansk nettside (veg-veg.no). Jeg har endra litt på oppskriften og den er ikke lenger vegansk, men veldig god altså. (Om du vil ha den vegansk så kutt ut kyllingen og erstatt hønsebuljongen med vegansk buljong)

Ingredienser: 2 stk kyllingfilet i terninger, 1 stor løk skåret i tynne halvmåneringer, 3-4 ss finhakket fersk ingefær, 4 stilker stangselleri i biter, 4 fedd finhakket hvitløk, 1 boks kokosmelk, 1 boks hakkede tomater, 1 ts chillipulver (jeg bruker chilliflak), 1 ts paprikapulver, 1 ts spisscummin, 1 boks avrente kikerter, ca 4 dl vann, 1 terning hønsebuljong og litt hakket fersk koriander og persille. (evt nanbrød og yoghurt naturell til servering)

Fremgangsmåte.

Stek kyllingen og legg til siden.



Stek løken i et par minutter før du tilsetter ingefær, hvitløk og stangselleri.





 La simre et par minutter. Ha i paprikapulveret, chilli og spisscummin og bland godt.



 Hell over kokosmelken og de hakkende tomatene, kikertene samt ca 4 dl vann og en buljongterning.



 La koke i ca 15 minutter, ha i den stekte kyllingen og krydderurtene.


 
Tilsett mer vann om du syntes suppa er for tykk. Gi et raskt oppkok.

Server med en spiseskje yoghurt naturell og evt nanbrød ved siden av.



Namnamnam!

onsdag 11. april 2012

Frokostblanding

Lenge siden sist jeg har skrevet et innlegg nå, men nå er jeg tilbake med en supergod frokostblanding som jeg har fått helt dilla på:)
Mange av froskostblandingene man får kjøpt i butikken inneholder så mye sukker (og andre ugreie ting) og iøvrig har jeg aldri funnet noen favoritt.... Så da ble jeg så glad da min søte venninde introduserte meg for denne oppskriften.

Man kan helt sikkert tilsette andre ting i denne, men her er oppskriften jeg pleier å lage. Målene jeg bruker er "kopp", altså en helt vanlig kaffekopp/krus.

Sett ovnen på 150 grader.
Ha alt dette i en langpanne kledd med bakepapir:

1 kopp 4-korn
1 kopp havregryn
1/2 kopp solsikkekjerner
1/2 kopp kokosmasse
1/2 kopp hakkede mandler (og/eller valnøtter)
1/4 kopp sesamfrø
1/4 kopp linfrø



Bland dette sammen.



Smelt 2 ss honning sammen med 2 ss rapsolje.

 

Hell dette over blandingen og rør godt (bruk gjerne hendene, bare vær forsiktig for det er varmt!).


 
Sett inn i varm ovn og la stå i 15 minutter. Rør gjerne en gang underveis.
 Ta ut og avkjøl.



Når blandingen er kald så "knus" det opp med hendene, det limer seg litt sammen. Hell blandingen i et rent glass med lokk. Dette holder seg godt.



Server med det du liker best, kald melk, cultura, yoghurt med eller uten smak.

Jeg bruker cultura og spiser den gjerne med bananer i skiver og litt rosiner. Sukker trenger du ikke da honningen søter nok.


En sunn og god start på dagen:)